Morgon

Een perfecte Beaujolaiswijn voor de wijnkelder

Als er één Beaujolais-benaming is die je vaak in de kelder aantreft, dan is het wel Morgon. Deze rijke en krachtige wijn uit de Beaujolais streeft naar uitmuntendheid en heeft een bewaarpotentieel van tien jaar.

De Beaujolaiswijnen van Morgon zijn in totaal gebaseerd op 6 zeer bekende terroirs in de Beaujolais: Les Charmes, La Côte du Py, Les Micuds, Les Grands Cras, Corcelette en Douby. En net als de Chénas profiteren ze dagelijks van de voordelen van zonnebaden en zacht weer.

Omdat het leven soms van paradoxen houdt, is het interessant om te horen dat een van de beroemdste Beaujolais-crus op een bodem van “rotte rots” rust. Dit laatste komt door de ontbinding van leisteen en eruptieve rotsen, waardoor het deze onaantrekkelijke bijnaam kreeg. Het is echter juist deze afbrokkelende grond die deze Beaujolais wijn de Morgon zijn karakter en zijn kracht geeft!

De uitdrukking van het terroir in al zijn intensiteit

Morgon doet duidelijk alle Beaujolais eer aan door de intensiteit van zijn terroir te sublimeren, dankzij een boeket dat bestaat uit rijp steenfruit. Maar zijn kracht ligt ook in zijn originele aroma’s van kirsch en eau-de-vie. Ja, Morgon wijnen zijn echt uniek!

Bovendien heeft deze appellatie zo’n specifiek aspect dat er een speciale term is gekomen om het wijnvocabulaire te verrijken: “morgonner”. Dit werkwoord benadrukt de smaakeigenheid van deze wijn en betekent dat het zijn terroir uitdrukt.

Dus wanneer een proever dit woord gebruikt, bevestigt hij dat de Morgon uitstekende verouderingscapaciteiten ontwikkelt.

Verbeterende Morgon – Beaujolaiswijnen

Morgon moet tussen de 5 en 10 jaar in de kelder worden bewaard om de meest perfecte harmonie te onthullen.

Om de intensiteit te versterken en het heerlijke assortiment compleet te maken, moet u krachtige tonen aan uw maaltijd toevoegen. De chef-kok kan dan een runderrib koken met sjalot-frambozensaus, of varkenskoteletten, om het karakter van de Morgon te begeleiden.

Gegrild wit vlees zal ook zijn plaats vinden in het midden van dit concert van smaken die zich kunnen uitstrekken tot kaas. Camembert, Brie, Brillat-Savarin, Munster, Neufchâtel of zelfs Livarot passen goed bij de tonen van kers, perzik en abrikoos in Morgon wijnen.

Aan de andere kant, wees voorzichtig om uw fles in de beste omstandigheden te bewaren! Een constante temperatuur van 12°C, op een plek die perfect is beschermd tegen daglicht en een beetje vochtig, blijft de perfecte omstandigheid voor uw Morgon om te “morgonnen”, om de ster van uw maaltijd te worden.

Vol en robuust, de wijnen van Morgon vallen op als vlaggenschip crus van Beaujolais omdat ze het terroir dat ze draagt ​​intens tot uitdrukking brengt. Door hun kracht te putten uit wat een onwelkome bodem lijkt te zijn, slagen ze er niettemin in om het beste eruit te halen en hun boeket door de jaren heen te harmoniseren. Als je een verzamelaar bent die op zoek is naar unieke en volle wijnen, dan moeten flessen Morgon absoluut je kelder vullen!