Menu
“Plaats beplant met eiken” dit is de betekenis van de naam Chénas.
Deze komt van een legende die zegt dat een enorm eikenbos ooit deze Beaujolais-wijngaard bevolkte. Een man uit Ligurië, die beladen met wijnstokken in het dorp arriveerde, nam het in zijn hoofd om alle bomen om te hakken en om de wijnstokken daar te planten.
Sluw gebruikte de man het hout van de eikenbomen om vaten te bouwen, om daarin oogst van de druiven erin te gieten. Op een dag hoorde hij stemmen die suggereerden dat hij de geoogste druiven moest proeven. Het was een intens genoegen! Zozeer dat zelfs de man alle noten van de toonladder begon te zingen. Gamay is geboren! Een koninklijk edict van 1316 lijkt deze mooie fabel echter tegen te spreken. Deze laatste vermeldt inderdaad een bevel om de eiken op de hoogten van Rémont te ontwortelen, om er een wijngaard aan te leggen.
Hoe dan ook, legende of koninklijk edict, het is zeker dat eiken vroeger trots op de wijngaard van Chénas stonden. Deze majestueuze bomen zullen dus hun sporen op de bodem hebben achtergelaten, waardoor de wijnstokken al hun kracht en karakter uit zich kunnen halen.
Geholpen door een granieten bodem, produceren de zeldzame maar genereuze wijnstokken van Chénas een boeket met een sterk karakter. Kruiden en hout versterken de complexe harmonie van deze bloemige wijn. Het is geen toeval dat deze Beaujolais cru vaak een “boeket bloemen in een fluwelen mand” wordt genoemd.
Verzamelaars zullen deze zeldzame appellatie van de Beaujolais-wijngaard waarderen vanwege zijn verouderingspotentieel. Naarmate de tijd verstrijkt, krijgt de kleur een diepe granaatkleur terwijl de bloemige aspecten vervagen. Na 8 tot 10 jaar krijgt de Chénas zijn pittige boeket om vlezige aroma’s te leveren.
Gedurende deze periode in een kelder bewaard, kun je het er dan uithalen voor een speciale gelegenheid wanneer ouderwets koken koning is.
Met hun subtiele houttonen kleden de wijnen van Chénas zich heerlijk aan bij een kipstoofschotel, een gegrilde biefstuk, een steak of zelfs gebraden varkensvlees. Gerechten waarvan het karakter dat van deze prestigieuze Beaujolais-appellatie kan ondersteunen!
Chénas ontleent zijn karakter en zijn kracht aan het verleden van zijn bodem. Deze Beaujolais-wijngaard, vroeger een eikenbos, produceert nu een van de zeldzaamste en meest wonderbaarlijke appellations in de regio. Wat betreft de legende rond deze prachtige plek, iedereen is vrij om zijn favoriete verhaal te kiezen en dit vervolgens met zijn gasten te delen…
